Dag 1-3: Avondvlucht naar Ouarzazate en transfer naar onze eerste logiesplaats, de sobere maar stijlvolle kasba van Mohammed en zijn broers. De kasba is hoog gelegen aan de rand van El Qal’at M’Gouna en kijkt uit over de Rozenvallei, met in de verte de besneeuwde toppen van het M’Goun-massief. We wandelen door tuinen en veldjes met olijf, vijgen-, granaatappelbomen,...en worden in de keuken van de familie, waar zich ook een traditionele klei-oven bevindt, ingewijd in de geheimen van de Marokkaanse keuken. Voor een dagtocht trekken we verder de Dadès-vallei in, waar het groen van de dadelpalmbossen fel contrasteert met de bruinrode muren van de lemen kasba’s.

Dag 4-5: We verlaten El Qal’at M’Gouna en op weg naar onze volgende bestemming bezoeken we de bekende ‘ksar’ Ait Ben Haddou, het mooiste voorbeeld van traditional Zuid-Marokkaanse architectuur en die als decor gebruikt werd in vele avonturenfilms. We logeren in charmante gastenkamers - met zwembad en hammam -  ten noordwesten van Ouarzazate. Van op het overschaduwde terras heb je een prachtig uitzicht op de zuidelijke uitlopers van de Hoge Atlas, waar we ook een lichte wandeling maken, aangevuld met een tweede kookles.

Dag 6-9: Een indrukwekkende rit brengt ons van zuid naar noord door de Atlas tot Marrakech, waar zich het laatste deel van de reis afspeelt. Onze elegante ‘riad’ (traditionele woning gebouwd rondom een binnenplaats en smaakvol heringericht als gastverblijf) is een oase van rust in de wriemelende medina. Uiteraard bezoeken we de belangrijkste bezienswaardigheden van Marrakech, maar de nadruk ligt ook hier op koken. Samen met Marokkaanse vrouwen maken we in 2 sessies eten klaar zoals dat thuis gebeurt. We doen inkopen op de markt – verse producten, geurende kruidenmengsels, lekkere confits – en op het dakterras van een huis bekijken we, bij een glaasje muntthee, de recepten, verdelen de taken en gaan aan de slag. En natuurlijk eten we onze creaties ook zelf op!